是什么造就了安化黑茶
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是什么造就了安化黑茶

神秘的北緯30度與安化黑茶


“神秘的北緯30度”。

主要是指北緯30度上下波動(dòng)5度所覆蓋的地域。這一地帶橫穿古中國(guó)、古埃及、古巴比倫和古印度四大文明古國(guó),曾經(jīng)產(chǎn)生過這個(gè)星球上最為璀璨的古代文明;這一地帶布列著珠穆朗瑪峰和馬里亞納海溝,同時(shí)展示了這個(gè)星球的高峻和深邃:這一地帶匯聚了埃及金字塔、巴比倫空中花園、百慕大三角等世界級(jí)的奇觀與秘密,時(shí)刻提醒人類尊重和敬畏天道和自然。


北緯30度地帶橫貫整個(gè)中國(guó)大陸腹地,中國(guó)的這個(gè)區(qū)域照樣是一個(gè)產(chǎn)生奇跡的地域。



早在商代晚期,這里就產(chǎn)生了人類最早最輝煌的上古文明——青銅文明。1986年,三星堆遺址在成都平原橫空出世,被國(guó)際史學(xué)界稱為“獨(dú)一無(wú)二的青銅文明”、“中國(guó)的第五大文明”,近三米的青銅大立人雕像成為全世界當(dāng)之無(wú)愧的青銅文明制高點(diǎn)。這一發(fā)現(xiàn)修正了國(guó)際史學(xué)界認(rèn)為中國(guó)青銅文明只有司母戊大方鼎等禮器而很少有大型雕像的偏見,成為世界文明懸而未解的又一個(gè)謎團(tuán)。此外,如長(zhǎng)江斷流、“魔鬼三角”等未解之迷,都產(chǎn)生在這一地段。在江蘇省泰興縣(現(xiàn)泰興市)境內(nèi),長(zhǎng)江水分別于公元1342年、1954年兩次枯竭斷流,短時(shí)期內(nèi)又恢復(fù)為江潮洶涌,謎團(tuán)至今未解。1945年4月16日,日本2000噸級(jí)運(yùn)輸船“神戶丸號(hào)”在江西鄱陽(yáng)湖西北老爺廟水域沉入湖底,船上200余人無(wú)一生還。其后,派入湖中的日本海軍偵察兵除山下堤昭一人外,其他全部神秘失蹤。山下堤昭獲救后即精神失常。此后,美國(guó)著名的潛水專家愛德華·波爾一行試圖打撈“神戶丸號(hào)”,再度導(dǎo)致幾名美國(guó)潛水員失蹤,愛德華·波爾僥幸逃生。這一水域從此獲稱為“魔鬼三角”。



北緯30度除集中了地球上很多秘密外,還是世界茶葉生產(chǎn)的主要地帶。按達(dá)爾文以自然選擇為中心的物種起源學(xué)說(shuō),北緯30度是茶樹生長(zhǎng)的最佳自然環(huán)境。18世紀(jì)末,英國(guó)人為了平衡中英貿(mào)易而引種和生產(chǎn)茶葉,著名植物學(xué)家班克斯爵士即指出適合種植茶葉的范圍在北緯26度到35度之間,并把印度東北部毗鄰不丹的山區(qū)確定為整個(gè)次大陸最適宜種茶的地區(qū)。


同樣如此,中國(guó)茶葉產(chǎn)區(qū)雖然分布在從海南島三亞市(北緯18度)至河北省靈壽縣(北緯38度)的廣闊地區(qū),并隨著種植技術(shù)的進(jìn)步和氣候的變化進(jìn)一步擴(kuò)展,但中國(guó)的絕大多數(shù)名茶、優(yōu)質(zhì)茶始終產(chǎn)自北緯30度左右的兩大茶區(qū),即新安江上游傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)茶區(qū)和武陵山脈新興優(yōu)質(zhì)茶區(qū)。這些茶包括西湖龍井、碧螺春、君山銀針、安化黑茶、蒙頂甘露、安溪鐵觀音、祁門紅茶等等。因此,在中國(guó),北緯30度還有一個(gè)稱號(hào)叫“名茶緯度”,也有人稱之為“茶葉生產(chǎn)的黃金緯度帶”。清代楊鳳藻認(rèn)為,“中國(guó)現(xiàn)在產(chǎn)茶之地,略當(dāng)赤道北二十五度至三十一度,所有佳產(chǎn)者在二十七度與三十一度之間?!辈枞~生產(chǎn)的黃金緯度帶。清代楊鳳藻認(rèn)為,“中國(guó)現(xiàn)在產(chǎn)茶之地,略當(dāng)赤道北二十五度至三十一度,所有佳產(chǎn)者在二十七度與三十一度之間。”


安化處于北緯27°58′54′-28°38′37′之間、雪峰山脈北端、資水中游,安化黑茶是名符其實(shí)的北緯30度優(yōu)質(zhì)茶之一。

獨(dú)特的地質(zhì)是形成安化黑茶的基礎(chǔ)

北緯30度的土地被稱為地球的臍帶,其微量元素、礦物質(zhì)、磁場(chǎng)、電場(chǎng)、重力場(chǎng)均對(duì)生物體與環(huán)境有重大影響。安化全境以板頁(yè)巖、冰磧巖風(fēng)化發(fā)育而成的“礫土”(俗稱火巖土)為主(約占71%),有機(jī)質(zhì)含量豐富,還富含人體所需的鐵、鋅、硒、氟、黃酮類物質(zhì)等,并符合安全標(biāo)準(zhǔn)(如安化黑茶硒含量平均為0.22 ± 0.05ppm,是全國(guó)茶葉平均值的兩倍,世界平均值的7倍,但沒有超過0.3ppm的國(guó)際安全標(biāo)準(zhǔn),屬于適度富硒的健康茶)。


多樣的地貌是形成安化黑茶的前提

受板塊運(yùn)動(dòng)與地球運(yùn)轉(zhuǎn)的影響,北緯30度范圍內(nèi)的地貌十分豐富,可謂高山深谷、滄海桑田,但只有300 - 800米海拔高度才最適宜于優(yōu)質(zhì)茶樹生長(zhǎng)。安化境內(nèi)有較大的山脈29支、海拔1000米以上的山峰63座,共有山地面積4600平方公里,占縣域面積的92%,絕大多數(shù)宜于優(yōu)質(zhì)茶樹生長(zhǎng)。

適宜的氣候是形成安化黑茶的關(guān)鍵

?安化縣屬亞熱帶季風(fēng)氣候,總的特點(diǎn)是氣候溫暖、四季分明,水熱同季、暖濕多雨,嚴(yán)寒期短、暑熱期長(zhǎng),熱量充足、雨水集中,因而茶樹茶葉較大,內(nèi)含物豐富,兒茶素總量多,多酚類與氨基酸比例適中,口感及營(yíng)養(yǎng)都極為優(yōu)良。

良好的生態(tài)是形成安化黑茶品質(zhì)的保證

北緯30度先天的地理優(yōu)勢(shì)、豐富的地貌特征以及適宜的氣候條件,造就了生物種類的多樣性。安化所在的湘中地區(qū),向來(lái)有“生物基因庫(kù)”、“湘中藥庫(kù)”之稱。安化全境森林覆蓋率達(dá)到76%以上,生態(tài)環(huán)境破壞較少,植被豐富,茶樹蟲害的天敵較多,茶樹抗病、抗蟲能力較強(qiáng),茶園的生物自身調(diào)節(jié)功能健全,所產(chǎn)茶葉一般為無(wú)公害和有機(jī)茶。同時(shí),安化茶樹種類也具有多樣性,灌木,小喬木與喬木類的茶樹都有分布,特別是1960年發(fā)現(xiàn)并命名的大葉種,被茶葉專家稱為我國(guó)的寶貴物質(zhì)財(cái)富,并列為全國(guó)21個(gè)優(yōu)良群體茶樹品種之一,是發(fā)展茶葉生產(chǎn)的良好種質(zhì)資源。


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